پروتئین؛ کلید افزایش متابولیسم
پروتئین‌ها نقش مهمی در ساختار و عملکرد بدن ایفا می‌کنند و برای ترمیم بافت‌ها ضروری هستند. مصرف مناسب پروتئین باعث افزایش متابولیسم می‌شود چون بدن برای هضم آن به انرژی بیشتری نیاز دارد. این افزایش مصرف انرژی به معنای سوختن کالری بیشتر و بالا رفتن نرخ متابولیسم است. همچنین پروتئین به حفظ و افزایش توده عضلانی کمک می‌کند که خود موجب افزایش سوخت و ساز پایه بدن می‌شود. رژیم‌های غذایی سرشار از پروتئین می‌توانند در کنترل وزن و کاهش چربی موثر باشند.
افزایش توده عضلانی یکی از فواید اصلی مصرف پروتئین است که باعث می‌شود بدن کالری بیشتری بسوزاند، حتی در حالت استراحت. ورزش همراه با مصرف پروتئین به ساخت عضلات کمک کرده و در نتیجه متابولیسم بدن افزایش می‌یابد. این روند به کاهش وزن و حفظ وزن مناسب کمک می‌کند و باعث می‌شود بدن انرژی بیشتری مصرف کند. بنابراین، مصرف پروتئین برای کسانی که به دنبال کاهش چربی و افزایش عضله هستند، حیاتی است.
اثر حرارتی غذا بیانگر میزان انرژی است که بدن برای هضم و جذب مواد غذایی می‌سوزاند. پروتئین نسبت به چربی و کربوهیدرات نیاز به انرژی بیشتری دارد، به طور متوسط 20 تا 30 درصد کالری پروتئین صرف هضم می‌شود. این ویژگی باعث می‌شود که مصرف پروتئین به طور طبیعی سوخت و ساز بدن را افزایش دهد و به کاهش وزن کمک کند.
پروتئین در کاهش اشتها نیز موثر است و باعث افزایش هورمون‌های سیری می‌شود که به کنترل مصرف غذا کمک می‌کند. همچنین پروتئین باعث تثبیت قند خون شده و از نوسانات انرژی جلوگیری می‌کند. این ویژگی‌ها موجب می‌شوند که رژیم‌های غذایی پروتئینی برای کاهش وزن و کنترل اشتها بسیار موثر باشند.
برای افزایش متابولیسم با مصرف پروتئین بهتر است منابع متنوعی مانند گوشت‌های کم‌چرب، ماهی، تخم مرغ، لبنیات کم‌چرب، حبوبات و مغزها را در برنامه غذایی گنجاند. مصرف منظم پروتئین در طول روز به حفظ متابولیسم فعال کمک می‌کند. پیشنهاد می‌شود روزانه 1.2 تا 2 گرم پروتئین به ازای هر کیلوگرم وزن بدن مصرف شود.
