پروتئین؛ کلید افزایش متابولیسم

پروتئین‌ها مولفه‌های حیاتی بدن هستند که نقش اصلی در ساخت و تعمیر بافت‌ها دارند. وقتی پروتئین مصرف می‌کنید، بدن برای هضم آن انرژی زیادی مصرف می‌کند که باعث افزایش متابولیسم می‌شود. این فرآیند به افزایش سوخت و ساز و سوزاندن کالری‌های بیشتر منجر می‌شود. همچنین پروتئین به حفظ توده عضلانی کمک می‌کند و چون عضلات کالری بیشتری می‌سوزانند، نرخ متابولیسم پایه افزایش می‌یابد. رژیم‌های غذایی سرشار از پروتئین، گزینه مناسبی برای کاهش وزن و کنترل بهتر آن هستند.

یکی از مزایای اصلی پروتئین، توانایی آن در ساخت عضله است. عضله کالری بیشتری نسبت به چربی می‌سوزاند، حتی در حالت استراحت، بنابراین افزایش توده عضلانی با مصرف پروتئین و ورزش به افزایش متابولیسم کمک می‌کند. این فرایند باعث می‌شود بدن بهتر کالری بسوزاند و وزن کنترل شود. پروتئین بخش کلیدی در برنامه‌های کاهش وزن و فرم‌دهی بدن به شمار می‌آید.

اثر حرارتی غذا یا انرژی مصرفی برای هضم مواد غذایی، در پروتئین بالاترین است. بدن برای پردازش پروتئین حدود 20 تا 30 درصد کالری آن را می‌سوزاند که بسیار بیشتر از چربی و کربوهیدرات است. این خاصیت باعث افزایش طبیعی سوخت و ساز بدن و بهبود فرآیند کاهش وزن می‌شود.

پروتئین به کاهش اشتها کمک می‌کند و با افزایش هورمون‌های سیری باعث می‌شود کمتر غذا بخورید. همچنین باعث تنظیم قند خون می‌شود و از نوسانات انرژی جلوگیری می‌کند. این موارد باعث می‌شوند افراد راحت‌تر رژیم خود را حفظ کنند و کنترل بهتری روی وزن خود داشته باشند.

برای دریافت پروتئین کافی، باید از منابع متنوعی مثل گوشت‌های کم‌چرب، ماهی، تخم مرغ، لبنیات، حبوبات و مغزها استفاده کرد. تقسیم مصرف پروتئین در طول روز نیز به حفظ متابولیسم کمک می‌کند. مقدار توصیه شده برای بزرگسالان بین 1.2 تا 2 گرم پروتئین به ازای هر کیلوگرم وزن بدن است.